خواص گوجه فرنگی

خوردن مقدار زیادی گوجه فرنگی، به هر شکلی چیز خوبی است. این میوه که مانند یک سبزی عمل می کند ، دارای خواص سلامتی است.

بیشتر بخوانید: کاربرد ها و خواص لیموترش

 10 دلیل وجود گوجه فرنگی در آشپزخانه

خواص گوجه فرنگی ( 10 دلیل وجود گوجه فرنگی در آشپزخانه)

خواص گوجه فرنگی ( 10 دلیل وجود گوجه فرنگی در آشپزخانه)

گوجه حاوی چهار کاروتنوئید اصلی است: آلفا و بتاکاروتن ، لوتئین و لیکوپن. این کاروتنوئیدها ممکن است دارای مزایای فردی باشند ، اما به عنوان یک گروه هم افزایی دارند (یعنی برای تأمین مزایای سلامتی با هم تعامل دارند).
به طور خاص ، این میوه حاوی مقادیر بسیار خوبی از لیکوپن است ، تصور می شود بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی از همه کاروتنوئیدها است.
گوجه و کلم بروکلی دارای هم افزایی هستند که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات کمک کند. یک مطالعه نشان داد تومورهای پروستات در موشهایی که از گوجه فرنگی و پودر کلم بروکلی تغذیه می شوند بسیار آهسته تر رشد می کنند تا در موش هایی که لیکوپن به عنوان مکمل ارائه می دهند یا فقط کلم بروکلی یا گوجه تغذیه می شوند.
براساس مطالعه دانشگاه مونترال ، رژیم غذایی سرشار از محصولات مبتنی بر گوجه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده کمک کند. محققان دریافتند که لیکوپن (که عمدتا از طریق گوجه تهیه می شود) با کاهش 31٪ خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده در بین مردان با بیشترین و کمترین میزان دریافت این کاروتنوئید مرتبط است.
گوجه حاوی هر سه آنتی اکسیدان پر قدرت است: بتاکاروتن (که فعالیت ویتامین A در بدن دارد) ، ویتامین E و ویتامین C. گزارش وزارت زراعت ایالات متحده ، آنچه در آمریکا می خوریم ، خاطر نشان کرد که یک سوم از ویتامین را ما دریافت می کنیم. در واقع شما ویتامین C بسیار کمی و تقریبا نیمی از ویتامین A را دریافت می کنید.
گوجه  سرشار از پتاسیم است ، مواد معدنی که اکثر ما به اندازه کافی از آن استفاده نمی کنیم. یک فنجان آب گوجه فرنگی حاوی 534 میلی گرم پتاسیم است و 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی دارای 454 میلی گرم است.
هنگامی که گوجه همراه با چربی های سالم مانند آووکادو یا روغن زیتون خورده می شود ، براساس یک مطالعه از دانشگاه ایالتی اوهایو ، جذب بدن از فیتوشیمیایی های کاروتنوئید در گوجه فرنگی می تواند دو تا 15 برابر افزایش یابد.
گوجه بخش در بزرگی از مدیترانه معروف و زبان زد است. بسیاری از غذاها و دستور العمل های مدیترانه ای خواستار گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی یا سس هستند. برخی مطالعات اخیر ، از جمله یکی از دانشکده پزشکی دانشگاه آتن ، نشان داده اند افرادی که از نزدیک رژیم غذایی مدیترانه ای را دنبال می کنند ، میزان مرگ و میر کمتری در اثر بیماری های قلبی و سرطان دارند. محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد ، که بیش از 39،000 زن را به مدت هفت سال دنبال کردند ، دریافتند که مصرف فرآورده های حاوی روغن و گوجه فرنگی – بخصوص سس گوجه  و پیتزا – با مزایای برای قلب و عروق همراه است.
وقتی مادران شیرده محصولاتی مانند گوجه قرمز می خورند ، غلظت لیکوپنئین شیر مادر افزایش می یابد. در این حالت ، پخت و پز آن بهترین روش است. محققان همچنین دریافتند که خوردن این میوه یا سبزی مانند سس گوجه فرنگی باعث افزایش غلظت لیکوپن در شیر مادر نسبت به خوردن گوجه  تازه شده است.
پوست گوجه دارای غلظت بالایی از کاروتنوئیدهای موجود در گوجه است. طبق یک مطالعه از مارسی فرانسه ، میزان کاروتنوئیدهای جذب شده توسط سلولهای روده انسان با رب گوجه فرنگی غنی شده با پوست گوجه فرنگی در مقایسه با رب گوجه فرنگی و بدون لایه برداری بسیار بیشتر بود. پوست گوجه همچنین بیشتر فلاونول ها (خانواده دیگری از فیتوشیمیایی ها را شامل می شود که شامل کورستین و کائمپرفرول) است. بنابراین برای به حداکثر رساندن خواص سلامتی گوجه فرنگی ، اگر می خواهید به آن کمک کنید ، آنها را پوست نکنید!

تمام چیزهایی که شما باید در مورد گوجه فرنگی بدانید

خواص گوجه فرنگی (تمام چیزهایی که شما باید در مورد گوجه فرنگی بدانید)

خواص گوجه فرنگی (تمام چیزهایی که شما باید در مورد گوجه فرنگی بدانید)

گوجه یک غذای بزرگ متراکم از نظر مواد مغذی است که به طیف وسیعی از سیستمهای بدن کمک می کند. محتوای غذایی آن از پوست سالم ، کاهش وزن و سلامت قلب پشتیبانی می کند.

علیرغم محبوبیت گوجه، تنها 200 سال پیش در ایالات متحده آمریکا تصور می شد که این میوه سمی است و این احتمالاً به این دلیل است كه این گیاه متعلق به خانواده سمی كابینت است.

اکنون گوجه جز چهارمین سبزیجات محبوب بازار تازه بعد از سیب زمینی ، کاهو و پیاز است. در این مقاله به بررسی مزایای قدرتمند سلامتی آنها ، محتوای غذایی ، راههای ورود بیشتر گوجه  در رژیم غذایی و خطرات مصرف گوجه می پردازیم.

 

بیشتر بخوانید: بهترین مزایای کاهو برای سلامتی

حقایق سریع در گوجه فرنگی

مصرف این میوه در رژیم غذایی می تواند به محافظت در برابر سرطان ، حفظ فشار خون سالم و کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت کمک کند.
گوجه  حاوی کاروتنوئیدهای کلیدی مانند لوتئین و لیکوپن است. اینها می توانند از چشم در برابر آسیب ناشی از نور محافظت کنند.
گوجه های بیشتری را با اضافه کردن آنها به بسته بندی یا ساندویچ ، سس یا سالس بخورید. از طرف دیگر ، آنها را به صورت پخته یا خورش بخورید ، زیرا این روش های آماده سازی می توانند در دسترس بودن مواد مغذی کلیدی را تقویت کنند.
گوجه به دلیل داشتن مقادیر باقیمانده آفت کش ها در ده میوه و سبزیجات قرار دارد. حتما آن را قبل از غذا بشویید.

این سبزی یک ماده غذایی بسیار مغذی گیاهی است.

فواید مصرف انواع مختلف میوه و سبزی چشمگیر است و گوجه فرنگی هیچ تفاوتی با آن ها ندارد. با افزایش سهم غذاهای گیاهی در رژیم غذایی ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت و سرطان کاهش می یابد.

انواع و اندازه های مختلف گوجه وجود دارد و می توان آنها را به روش های مختلفی تهیه کرد. اینها شامل گوجه فرنگی گیلاس ، گوجه پخته شده ، گوجه خام ، سوپ ، آب میوه و پوره است.

مزایای سلامتی می تواند در انواع مختلف متفاوت باشد. به عنوان مثال ، گوجه فرنگی گیلاس نسبت به گوجه معمولی دارای محتوای بتاکاروتن بالاتری است.

مصرف زیاد میوه و سبزی نیز به پوست و موی سالم ، افزایش انرژی و وزن کم پیوند دارد. افزایش مصرف میوه و سبزیجات خطر چاقی و مرگ و میر کلی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

منبع: www.webmd.com