مزایای کاهو

شما در صورتی از مزایای کاهو بهره مند میشوید که از انواع آن استفاده کنید  زیرا همه کاهوها با هم برابر نیستند. همچنین هرچه کاهو تیره تر باشد ، ماده مغذی آن نیز چگال تر است.

احتمالاً سبزترین برگ، كاهو “پادشاه” آن است شما می توانید مشتی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها رادر آن بیابید ، به همین دلیل کاهو دومین سبزیجات محبوب در ایالات متحده است.

اما چیزهای بیشتری وجود دارد که باید بدانند برای اطلاعات بیشتر به خواندن مقاله ادامه دهید.

بیشتر بخوانید: میوه های چربی سوز

کاهو چیست؟

از نظر علمی به نام Lactuva sativa ، کاهو گیاه سالانه است که به خانواده Asteraceae تعلق دارد. این سبزی اغلب در سالادها و انواع دیگر مواد غذایی مانند ساندویچ ، سوپ و بسته بندی استفاده می شود. همچنین می تواند کبابی شود.

کاهو به راحتی کشت می شود و برای جلوگیری از گل شدن سریع گیاه نیاز به دمای پایین دارد. کاهو منبع غنی از ویتامین های K و A است.

اگرچه کاهو مانند کلم به نظر می رسد ، یک تفاوت بین این دو در میزان آب وجود دارد – کلم آب کمتری دارد و همچنین از کاهو سفت تر است. کاهو ترد تر است.
تاریخچه این سبزی برگ بسیار جالب است.

یک عدد کاهو (36 گرم) حاوی 5 گرم کالری و 10 گرم سدیم است. کاهو حاوی کلسترول یا هر نوع چربی نیست. سایر مواد مغذی مهم آن عبارتند از:

5 گرم فیبر (2٪ از ارزش روزانه)
5 میکروگرم ویتامین K (78٪ از ارزش روزانه)
2665 IU ویتامین A (53٪ از ارزش روزانه)
5 میلی گرم ویتامین C (11٪ از ارزش روزانه)
7 میکروگرم فولات (3٪ از ارزش روزانه)
3 میلی گرم آهن (2٪ از ارزش روزانه)
1 میلی گرم منگنز (5٪ از ارزش روزانه)

ویتامین A موجود در کاهو به صورت کاروتنوئید provitamin A است ، که بدن برای ارائه مزایا ، آن را به رتینول تبدیل می کند.

تاریخ کاهو چیست؟

در ابتدا در مصر باستان برای استخراج روغن از دانه های آن کشت می شد. شواهدی وجود دارد که این گیاه از 2680 سال قبل از میلاد وجو داشته است.

همچنین در نوشته های مختلف قرون وسطایی از 1098 تا 1179 ظاهر می شود و به طور خاص به عنوان گیاه دارویی ذکر شده است. کاهو از اواخر قرن پانزدهم با کریستوفر کلمب از اروپا به قاره آمریکا سفر کرد. و کتابهایی که در اواسط قرن 18 و اوایل قرن 19 منتشر شد ، که در مورد انواع کاهو موجود (در مورد آنها نیز بحث خواهیم کرد) صحبت کردند.

هر چقدر که درباره کاهو بدانیم ، اطلاعات ما بدون دانستن مواد مغذی موجود در آن (و فوایدی که آنها ارائه می دهند) ناقص است.

 

فواید کاهو چیست؟

کاهو به ویژه با آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C و سایر مواد مغذی مانند ویتامین های A و K و پتاسیم سرشار است. این گیاه سبزیجات برگ دار به مبارزه با التهاب و سایر بیماری های مرتبط مانند دیابت و سرطان کمک می کند.

 

1. با التهاب مبارزه می کند

برخی پروتئین های موجود در کاهو مانند لیپوکسیژناز به کنترل التهاب کمک می کند.

این در یک مطالعه ایرانی ثابت شده است. طبق این مطالعه از کاهو در طب عامیانه برای تسکین التهاب و پوکی استخوان (درد در استخوان) استفاده شده است.

طبق بنیاد آرتریت ، سبزیجات (مانند کاهو) که سرشار از ویتامین K است می تواند التهاب را بضورت چشمگیری کاهش دهد. شما معمولاً می توانید به طور مرتب دو فنجان سبزیجات برگ خام را در رژیم غذایی خود بگنجانید. سایر سبزیجات سرشار از ویتامین K شامل کلم ، کلم بروکلی ، اسفناج و کلم است.

و کاهویی که تیره تر است ، آنتی اکسیدان بیشتری دارد – که بیشتر به خواص ضد التهابی آن کمک می کند.

بیشتر بخوانید: کاربرد ها و خواص لیموترش

2_کاهش وزن

یکی از دلایل عمده که کاهو می تواند یک ماده غذایی ایده آل برای کاهش وزن و کالری باشد این است که – یک وعده کاهو فقط 5 کالری دارد. علاوه بر این ، کاهو کمک می کند تا شکاف ریز مغذی را که در رژیم غذایی کم کالری حاصل می شود ، سخت کند.

کاهو همچنین از نظر چگالی انرژی کم است. این امر کاهو که 95٪ آب دارد و در هر فنجان 1 گرم فیبر ارائه می شود صادق است. فیبر شما را کامل نگه می دارد و دلزدگی را متوقف می کند. ما به شما توصیه می کنیم از انواع تیره تر کاهو استفاده کنید زیرا این ماده غذایی بیشترین مقدار مواد مغذی را دارد. یا می توانید یک ترکیب را نیز امتحان کنید.

کاهو همچنین از نظر چربی بسیار کم است و از این رو یک وعده غذایی برای کاهش وزن از همه پراهمیت تر است. اضافه کردن یک برگ بزرگ کاهو رومینا به ناهار می تواند ایده خوبی باشد

3. سلامت مغز را ارتقا می بخشد

موارد شدید آسیب مغزی می تواند منجر به مرگ سلولهای عصبی شود و منجر به بیماریهای شدید مغزی مانند آلزایمر شود. عصاره کاهو ، طبق مطالعات متعدد ، این مرگ سلول عصبی را به دلیل نقش آن در GSD یا محرومیت از گلوکز / سرم کنترل میکند.

طبق مطالعه دیگر ، کاهو همچنین سرشار از نیترات رژیم غذایی است. این ترکیب به اکسید نیتریک در بدن تبدیل می شود ، که یک مولکول سیگنال دهی سلولی است که عملکرد اندوتلیال را تقویت می کند. کاهش عملکرد اندوتلیال به کاهش شناختی و سایر اختلالات عصبی مرتبط با پیری کمک می کند. مصرف کاهو این کار را متوقف می کند.

4- سلامت قلب را تقویت می کند

کاهو منبع خوبی از آهن است ، ویتامین B است که هموسیستئین را تبدیل می کند. هموسیستئین بدون کنترل می تواند به رگ های خونی صدمه بزند و منجر به تجمع پلاک شود و از این طریق به قلب آسیب برساند. کاهو همچنین منبع غنی از ویتامین های A و C است که هر دو به اکسید کلسترول و تقویت شریان ها کمک می کنند. این دو ماده مغذی همچنین باعث بهبود جریان خون و جلوگیری از حمله قلبی می شوند.

از جمله دو وعده کاهو در رژیم غذایی شما می تواند قلب شما را سالم نگه دارد.

کاهو همچنین حاوی پتاسیم است که باعث کاهش فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی می شود. مصرف کاهو همچنین می تواند HDL (کلسترول خوب) را افزایش داده و سطح برادر بد آن یعنی LDL را کاهش دهد.

مصرف کاهو نیز در مطالعه دیگری با بهبود متابولیسم کلسترول همراه است. همچنین باعث افزایش وضعیت آنتی اکسیدانی در بدن می شود. همه این بدان معنی است که مصرف منظم کاهو می تواند یکی را از بیماری های قلبی عروقی محافظت کند.

5- به مبارزه با سرطان کمک کنید

مصرف کاهو با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده ارتباط دارد ، به خصوص در مناطقی از ژاپن که بطور مرتب از آن سبزی گرفته می شود .

یکی از گزارش های صندوق جهانی تحقیقات سرطان نشان می دهد که سبزیجات غیر نشاسته ای مانند کاهو می توانند در برابر چندین نوع سرطان محافظت کنند – مانند دهان ، گلو ، مری و معده .

مطالعه دیگری در ژاپن در مورد افراد سیگاری که از سرطان ریه رنج می برند ، انجام شده است – و یافته ها نشان داد که مصرف کاهو می تواند اثرات محافظتی داشته باشد .

6- خطر دیابت را کاهش می دهد

مطالعات نشان داده است که سبزیجات ، به ویژه آنهایی که از کاهو استفاده می کنند ، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهند. این را می توان به شاخص گلیسمی پایین (تأثیر یک ماده غذایی خاص بر میزان قند خون) کاهو نسبت داد ، به این معنی که باعث افزایش قند خون نمی شود.

همچنین ، یک فنجان کاهو حاوی تقریباً 5 کالری و 2 گرم کربوهیدرات است. این واقعیت همچنین باعث می شود که علاوه بر سالم بودن رژیم غذایی دوستانه با دیابت ، آن را به سلامت دیگری تبدیل کند. 

کاهو همچنین حاوی لاکتوکاکانتین ، یک کاروتنوئید ضد دیابتی است که سطح قند خون را پایین می آورد و می تواند یک درمان بالقوه برای دیابت باشد .

7- سلامت گوارش را ارتقا می بخشد

فیبر موجود در کاهو باعث هضم غذا می شود و سایر بیماری های گوارشی مانند یبوست و نفخ را از بین می برد. همچنین می تواند درد معده را تسکین دهد.

کاهو به معده کمک می کند تا انواع مختلف غذا را پردازش کند. همچنین سلامت روده را بهبود می بخشد.

 

 

منبع: www.stylecraze.com